Kako se zima približava, već su počele pripreme za hladnije mjesece. Mnoge domaćice se fokusiraju na pripremu svoje zimske garderobe. Dok se na zimnicu mnogi često gledaju kao na zdrav izbor hrane, dr Perišić upozorava na konzumaciju prerađene paprike. Prema liječnicima, paprika je korisna samo ako se jede svježa, jer dugotrajna prerada može rezultirati prisustvom štetnih hemikalija. Prema gastroenterologu Prva TV, paprika sadrži više vitamina C nego limun, grejpfrut ili pomorandže. Ali imajte na umu da vitamin C nije postojan na toplotu, što znači da se većina vitamina C gubi kuvanjem ajvara. Napomenuo je i da je kupus “vrhovni vladar” povrća, bilo da se jede svježe ili kiselo. Iako se često preferira kiseli kupus, svježi kupus i dalje može pružiti mnoge prednosti našem tijelu i imunološkom sistemu.
“Poznato je da je tečnost koja nastaje fermentacijom kupusa veoma hranljiva. Ova salamura kupusa se dobija od biljke koja se smatra čudotvorkom. Zanimljivo je da čak i pojedinci koji u velikoj meri konzumiraju alkohol smatraju da ispijanje salamure od kupusa može biti korisno. To je zbog visokog nivoa antioksidansa i probiotika koji se nalaze u njemu”, objasnio je.
Skromni kupus je pun dobrih bakterija koje igraju vitalnu ulogu u održavanju zdravog probavnog sistema. Za očuvanje ovih korisnih bakterija tokom zimskih priprema potrebno je poduzeti određene mjere opreza. UPOZORENJE: Domaćice moraju voditi računa o tome šta ne bi trebalo da rade, jer to može dovesti do nenamernog uništenja ovih dobrih bakterija. Prema Perišićevim riječima, kupus je izuzetno korisno povrće za probavu zbog obilja korisnih bakterija. Ovi probiotici se mogu dobiti iz biljaka ili direktno iz tla, kojih oboje ima u izobilju u kupusu. Međutim, ključno je da se kupus pravilno pripremi jer ponekad domaćice dodaju previše soli, što ubija ove dobre bakterije. dr. Perišić daje i smjernice za sugestiju koliko soli dodati. Gastroenterolozi ističu važnost pravilne fermentacije kiselog kupusa. Prvo uzmite lonac i narežite kupus, uklanjajući korijenje.
