Intolerancija na gluten može se prepoznati po prisutnosti malih crvenih točkica na tijelu. Svrbež i suha koža, zajedno sa stanjima poput ekcema i psorijaze, uobičajene su manifestacije ovog imunološkog odgovora na gluten. Umor i probavne smetnje također su tipični pokazatelji intolerancije.
Kada razmišljate o uklanjanju glutena iz vaše prehrane, važno je prepoznati da to ne mora uvijek biti konačan odgovor, budući da može izazvati druge probleme, uključujući smanjenu energiju i osjećaj umora. Ovo su temeljne pojedinosti o glutenu kojih morate biti svjesni.
Većina žitarica sadrži protein koji se zove gluten, a koji se obično pripisuje kao glavni krivac za niz zdravstvenih problema. Iako je prihvaćanje dijete bez glutena pokazalo povoljne učinke na probavni sustav, ključno je priznati da ovi rezultati možda nisu dosljedni za sve. Vrijedno je uzeti u obzir da potpuno uklanjanje glutena iz prehrane može rezultirati smanjenjem dijetalnih vlakana, što potencijalno dovodi do smanjenja brzine metabolizma.
Za višak kilograma ne može se kriviti samo gluten. Ključ za skidanje tih viška kilograma leži u učinkovitom upravljanju ukupnom potrošnjom kalorija i kvalitetom unesene hrane. Vrijedno je napomenuti da proizvodi bez glutena često sadrže veće količine šećera, soli, zasićenih masti i kalorija. Za osobe koje nisu osjetljive na gluten, možda bi bilo korisnije umjereno smanjiti unos glutena nego ga potpuno izbaciti. Potpuna eliminacija glutena može rezultirati smanjenom razinom energije i osjećajem umora. Srećom, možete birati između raznih žitarica bez glutena, uključujući rižu, proso, kukuruz i kvinoju. Osim toga, heljda, amarant, slanutak, kasava i teff su održive alternative za one koji žele izbjeći gluten. Evo opsežnog popisa namirnica za koje se zna da sadrže gluten:
Za učinkovito upravljanje intolerancijom na gluten ključno je voditi računa o hrani koju odabiremo i educirati se o njezinim sastojcima. To uključuje svijest o prisutnosti pšenice, zobi, raži, ječma, pira, cjelovitih žitarica, brašna, mekinja, maltodekstrina, malteksa, pivskog kvasca, piva, kvasa, tjestenine, peciva, kruha, pite, pizze, tosta, žitarica, energetske pločice, slastice, sojin umak, začini, mješavina krušnih mrvica, veganski glutenski proizvodi, čips i pržena hrana. Ako osjećate simptome intolerancije na gluten, traženje savjeta od liječnika ili nutricionista može pružiti dragocjenu pomoć.
