U prekrasnom gradu Sydneyu, jedna grčka državljanka otkrila je svoju stalnu bitku s nizom neugodnih simptoma. Svaki dan se suočava s izazovima nadutosti, proljeva, zatvora, prekomjernih plinova, bolova u trbuhu, zadržavanja vode, nedostatka energije i mučnine. Tražeći rješenje, surađivala je s nutricionisticom Angelom Koljos Dimitrakopulos kako bi zaronila u područje nutricionističkih istraživanja i eksperimenata. Njihov fokus okrenuo se na kiseli kupus, fermentiranu hranu bogatu vitaminom C. Renomirani stručnjaci zalažu se za redovito uključivanje kiselog kupusa u prehranu jer ne samo da jača imunološki sustav već pozitivno utječe i na cjelokupno zdravlje.
Na media.com, Grkinja koja se suočila s bezbrojnim zdravstvenim problemima ispričala je svoje transformativno putovanje nakon što je u svoju svakodnevnu prehranu uključila kiseli kupus. Angela je otkrila kako njezine svakodnevne borbe obuhvaćaju širok spektar neugodnih simptoma, unatoč tome što je pratila propisanu terapiju od strane gastroenterologa, koja je uključivala umjetna vlakna i probiotike. Mučnina se nastavila, što ju je natjeralo da istraži alternativne mogućnosti. Angela je naglasila važnost ponekad zanemarivanja savjeta stručnjaka i traženja različitih pristupa za poboljšanje vlastite dobrobiti. Nakon dvije godine kontinuiranog konzumiranja kiselog kupusa, Angela je podijelila svoja zapažanja, napomenuvši da ovu namirnicu rijetko preporučuju medicinski stručnjaci. U početku je imala nadutost, plinove i žgaravicu, ali je ustrajala i ti su se simptomi s vremenom povukli.
Važnost umjerene konzumacije kiselog kupusa ističu nutricionisti te ga preporučuju u kombinaciji s povrćem, probiotičkim jogurtom i lećom. Angela tvrdi da uključivanje kiselog kupusa, zajedno s drugom fermentiranom hranom, voćem, povrćem i mahunarkama, u prehranu može dovesti do poboljšanog zdravlja crijeva, jačanja imunološkog sustava, povećanja razine energije i poboljšanja kognitivnih funkcija. Sama Angela je kroz ovaj eksperiment primijetila značajna poboljšanja u svom blagostanju, uključujući smanjenje upale, plinova, nadutosti i zatvora. Istraživanja podupiru ideju da fermentirana hrana poput kiselog kupusa ima protuupalna, antioksidativna i antikancerogena svojstva. Angela naglašava važnost spoja indola-3 koji se nalazi u kiselom kupusu, jer pomaže u smanjenju upale i održavanju zdrave hormonske ravnoteže. Ona također naglašava ulogu dobro uravnoteženog crijevnog mikrobioma u olakšavanju apsorpcije minerala koji reguliraju raspoloženje poput magnezija i cinka, što dovodi do smanjene razine stresa. Nadalje, Angela je iskusila smanjenu nadutost i nelagodu u želucu, a njezine krvne pretrage pokazale su poboljšanu probavu zbog povećane razine željeza.
Naglašavajući važnost istraživanja i eksperimentiranja u održavanju dobrog zdravlja, Angela je svoju preporuku zaključila sugerirajući dosljedno uključivanje kiselog kupusa i druge fermentirane hrane u prehranu. Pojasnila je da učinci možda neće biti odmah vidljivi, ali uz redovitu konzumaciju u svakodnevnom životu, primjetne promjene će se na kraju očitovati. Angela je također naglasila da osobne transformacije ovise o različitim čimbenicima.
