U ožujku kreće snimanje filma i serije “Taverna na Balkanu” Ace Lukasa. Casting je zakazan za studeni. Ovaj projekt bit će Lukasov osobni i crpit će inspiraciju iz njegova životnog puta. U filmu je, dakle, Lukas trebao glumiti glavnu ulogu, izborom koji podsjeća na one koje je za života napravila Whitney Houston.
Prijave pristižu svakodnevno; neki su pregledani kroz audicije, a neki su izabrani bez audicije. Aci je bilo zanimljivo predstaviti se. Njegov interes za glumicu Teodoru Bjelicu je njezina sličnost s njegovom bivšom suprugom Sonjom. Lik Acina oca trebao je tumačiti Mima Karadžić. Tada je prihvaćen lik Arkanova sina Vojina u seriji; autora Saše Mirkovića i Dejana Miličevića.
Osim toga, iznose i izazove pri odabiru predstava jer nije bilo niti jednog glumca s kojim su se uspjeli dogovoriti oko ulaska u određenu ulogu. Izabrati glumicu koja bi utjelovila zlokobnu atmosferu Lepe Brene, rođene Fahrete Jahić, pokazalo bi se prilično zastrašujućim. Uglavnom, neki dobronamjernici uputili su me svom ‘domaćem doktoru’ negdje u Zlot, stjecište vještica.
Nisam bio siguran koje bi druge stvari vještica mogla raditi kao liječnica, ali čuo sam da je čak pomogla da se olakša put kući. U ovoj priči Brena je prikazana kao ta koja je rasturila Acijev brak sa Sonjom. Mirković dodaje: “Boba Živojinović je izuzetan sportista, ali samo je pogrešio što se oženio Brenom.” Lukas je rekao da su Sonja Vuksanović i njegova bivša supruga Lepa Brena otišle kod Hodže da razgovaraju s njim.
U našim krajevima kiseli kupus je omiljeno jelo. Izvrsno prija uz kiseli kupus u jesenskim i zimskim mjesecima, a jednako je poželjan i sa svježim listovima kupusa, kao što je kod nas praksa ljeti. Iako svaka domaćica ima svoj način spravljanja sarme, mnoge od njih imaju velike poteškoće jer se ova poslastica u kuhanju raspada.
Ako imate isti problem kao i ja, evo što je naša baka radila kako bi napravila ukusnu sarmu koja ostaje netaknuta i tijekom kuhanja i prilikom serviranja: Priprema listova za sarmu. Prije punjenja listova treba ih temeljito pripremiti. Odmotajte listove, odvojite od kiselog kupusa, žilave dijelove odrežite nožem.
Neki domaći kuhari savjetuju da se listovi blanširaju prije zamatanja sarme kako tekstura lista ne bi bila previše kožasta i kako bi se lako savijao, no to je neobavezan korak. Pravljenje nadjeva za sarmu. Sljedeći važan korak u pripremi sarme je prženje luka. Naše su bake obično birale tri vrste luka – luk, češnjak i poriluk – a svaka je jelu davala svoju notu slatkoće. Ovih dana dosta domaćih kuhara u potpunosti izostavlja poriluk i drži se samo luka i češnjaka, zamjenjujući poriluk umjesto mrkve.
Sirovi poriluk imat će finiju teksturu i zato se puno učinkovitije spaja s mljevenim mesom od oguljene kuhane mrkve. Naše su bake bile vrlo precizne u odabiru prave vrste mesa za pripremu sarme. Uglavnom su išli svinjetina i junetina u omjeru 1:1, a osim te dvije vrste, u tavu bi se dodavale uvrnute sarme, suha rebarca, panceta ili kraška odnosno domaća specijalitet dimljene kobasice. Meso bi išlo u lonac nakon što bi se popržio pirjani luk i pržio na umjerenoj vatri dok ne pobijeli.
